zardini jean paul

Arrivé dans ce métier par hasard, il trouve sa première place en 1973 dans un bar près du SHAPE à Casteau, dans la région de Mons. Cet hôtel fréquenté par des Américains pour la plupart, lui fait découvrir l'élaboration des cocktails. Les martinis, les daiquiris et autres whiskies Sour n'ont plus aucun secret pour l'apprenti barman qu'il est. Son besoin d'apprendre l'oblige à voyager afin de travailler dans les endroits les plus célèbres d'Europe. C'est ainsi qu'il se retrouve en France pour faire la saison estivale au Touquet où il remporte son premier trophée, réinventer la présentation du Pimm's n ° 1, puis au Grand-Duché de Luxembourg dans l'un des premiers hôtels 5 étoiles.