* Docteur en sciences de l’éducation, titulaire d'un DESS de sociologie appliquée au développement local, social et culturel,, titulaire d'une licence de psychologie
* Educateur scolaire puis instituteur spécialisé titulaire du CAEI DI et du CAEI RPP,
* Inspecteur de l’Éducation nationale Honoraire, Jean-Jacques LATOUILLE a été conseiller du ministre de l'Education nationale du Gabon. Ancien chargé de cours à l’Université de Poitiers (IPAG, IAE, Institut de formation des Orthophonistes), il a également présidé l'ASADEL à l'université Lyon-II. Il a été archiviste communal à Tullins (Isère) de 1978 à 1986. Il a enfin mis sa plume au service de la culture comme pigiste et correspondant pour le Dauphiné Libéré, L'Essor de l’Isère et La Cote des Arts.
Aujourd'hui : retraité